Voici la recette de crêpes de ma maman. C'était jour de fête pour moi quand j'étais petit et qu'elle décidait de faire des crêpes. On l'aidait mes soeurs et moi, à casser les oeufs, à tamiser la farine pendant qu'elle mélangeait... Et ensuite on avait de délicieuses crêpes à dévorer ! Que des bons souvenirs ! Même le chat avait aimé (il avait rongé toutes les crêpes qui dépassaient des assiettes :D)
Pour 30 crêpes environ il vous faut :
- 500g de farine type 45
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 4 oeufs
- un sachet de sucre vanillé (facultatif) qu'on peut aussi remplacer par un peu de zeste de citron
- 1 bouteille de bière blonde de 33cl
- 100g de beurre ou ½ bouteille de bière d'huile
- environ 1 litre de lait
Dans un saladier, casser les oeufs entiers, les battre avec le sucre et le sucre vanillé;
Ajouter peu à peu un tiers de la farine tamisée, en remuant avec un fouet;
Ajouter la bière;
Mettre un deuxième tiers de la farine tamisée en remuant;
Mettre le beurre fondu, ou remplir la bouteille de bière à moitié d'huile plus un peu de lait, bien secouer et verser puis ajouter à la pâte un verre de lait chaud pas bouillant;
Ajouter peu à peu le reste de la farine tamisée;
Ajouter du lait jusqu'à obtenir une bonne consistance de crêpe, entre liquide et pâteux. Faire la première crêpe, si elle trop épaisse remettre du lait, si elle est trop fragile, remettre du beurre et de la farine.
Dans une poêle ou sur une crêpière beurrée ou huilée, verser de la pâte à crêpe, étaler la pâte, cuire une minute, quand le tour de la crêpe prend de la couleur, la retourner pour cuire l'autre côté.
Servir avec la confiture, le sucre, le miel, le chocolat en poudre, le nutella ... ou bien savourez la nature !
Bon appétit !
Mon Shamaloo non plus ! 
